Ikan Kerapu Bara Goreng Halia dan Bawang Putih

Jom kita layan resepi dulu...

Ikan Kerapu Bara Goreng Halia dan Bawang Putih 

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan kerapu 

Minyak - untuk mengoreng 

Bahan A:

Serbuk kunyit

Garam

Sedikit tepung jagung

Bahan B:

Segenggan halia muda - dimayang halus 

Segenggam cili padi - dipotong halus

Segenggam bawang putih - mayang halus 

Bahan C:

3 sudu besar kicap cair 

1 sudu besar kicap pekat 

3 titik minyak bijan 

1 sudu besar sos ikan 

1 sudu kecil gula

Cara cara:

Lumur ikan kerapu dengan garam kunyit dan sebelum digoreng tabur tepung jagung. Kemudian goreng ikan sehingga garing dengan minyak yang banyak dan pastikan kedudukan ikan adalah melebar dengan kedudukan kepala ikan tegak.

Menggunakan minyak yang sama goreng Bahan B satu persatu sehingga garing dan kuning keemasan dan ketepikan. Kurangkan minyak kepada 1 sudu besar dan masukkan Bahan C dan dimasak sehingga menggelegak dan ketepikan.

Letak ikan di tengah-tengah pinggan, taburkan Bahan B dan siram Bahan C apabila hendak dimakan. Hias dengan daun ketumbar atau daun bawang. Sedia untuk dihidangkan.