Masak Lemak Udang Dan Nenas

Masak Lemak Udang Dan Nenas

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 kg udang

2 biji bawang besar

6 biji cili padi

1/2 inci kunyit hidup

1 biji cili merah - hiris

1 batang serai - ketuk

1/2 biji nenas

Santan secukupnya

1 asam keping (jika belum cukup masam) - tak letak

Gula

Garam

Cara cara:

Kisar bawang besar, cili padi dan kunyit hidup. Masakkan santan dengan nenas dan bahan kisar sehingga mendidih. Masukkan serai.

Masukkan udang, cili merah, bawang besar dihiris dan garam secukupnya. Sesuaikan rasa. Angkat kerana jangan masak udang lama, nanti ia menjadi keras.

Siap untuk dihidangkan.

Nota:

Boleh juga jika mahu dimasukkan sekeping ikan tenggiri jeruk ke dalamnya. Tapi saya lebih suka kuah yang mempunyai rasa kemanisan udang yang semulajadi.